피츠버그 스타일 뜻

피츠버그 스타일 뜻

고기 굽기 방식이 레어, 미디움 레어 말고도 피츠버그 레어(피츠버그 스타일)가 존재한다.  

피츠버그 스타일은 일부러 겉을 새까많게 태워서 먹는 조리법이다. 태운 고기를 먹으면 암 걸린다고 하는데 사실일까? 

직화구이로 구워 살코기에 까맣게 탄 부분은 PAH라는 아주 강력한 1급 발암물질이 다량으로 들어 있다. 

피츠버그 스타일로 가능하면 안 먹는 게 좋다. 따라서 꼭 피츠버그 스타일로 구운 고기를 먹어야 한다면 탄 부분을 제거하고 먹는 것이 바람직하다. 

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