순탄수 뜻

순탄수 뜻

순탄수는 순수 탄수화물(Net Carbs)을 뜻한다. 식품 영양성분(Nutrition Facts)에서 표시되는 탄수화물 안에는 당류(sugars), 전분(strarch), 식이섬유(fiber)가 모두 들어가 있다. 

당류와 전분은 탄수화물 1g 당 4kcal의 에너지를 내며 혈당을 상승시킨다. 반면 식이섬유는 1g 당 1.5~2.5kcal의 에너지를 내며 혈당이 올라가는 것을 억제시킨다. 

순탄수 뜻과 순수 탄수화물 공식

순탄수는 탄수화물에서 식이섬유를 뺀 것을 말한다. 순탄수는 당류와 전분으로 구성되어 있다. 순탄수 공식은 다음과 같다.

순탄수 = 탄수화물 - 식이섬유 = 당류 + 전분

탄수화물과 당류는 의무적으로 표시해야하지만, 식이섬유와 전분은 의무 표시 대상이 아니다. 

따라서 식품회사에서 탄수화물이 적게 들었다는 것을 강조하기 위해서 식이섬유를 넣고 그게 아니라면 식이섬유 항목을 제외시킨다. 

모든 식품마다 식이섬유 항목이 있는 것이 아니므로 순탄수를 계산하는 것이 쉽지 않다. 

위 그림은 LCHF 사이트로 유명한 Diet Doctor에서 가지고 왔다. 위 딸기의 탄수화물은 6으로 표시되어 있다. 

아래 구글에서 가져온 딸기 영양성분을 보면 탄수화물 8g으로 되어 있다. 이렇게 다른 것은 다이어트 닥터에서 딸기의 탄수화물을 표시한게 아니라 순탄수를 표시해서 6으로 표시했다.

 

딸기의 순탄수는 탄수화물 8g에서 식이 섬유 2g을 뺀 것이다. 

순탄수 뜻, 순탄수 공식, 순수 탄수화물 공식